Для предприятий пищевой промышленности Ростова-на-Дону выбор оборудования для нарезки — не просто технический вопрос. Это вопрос стабильности, точности и способности сохранять качество сырья при больших объемах переработки. Особенно, когда речь идёт о деликатесах: мясо, рыба, фрукты, овощи, полуфабрикаты. Современные промышленные дайсеры FAM, поставляемые компанией «АГ фуд тех» — эксклюзивным представителем FAM STUMABO в России и Беларуси — разработаны именно под эти задачи.

Процесс нарезки в промышленности должен быть не просто быстрым, но и деликатным. Структура мяса, текстура фруктов, плотность рыбы — всё это требует тонкой настройки. Именно поэтому оборудование FAM оснащено синхронизированными подающими системами и многоуровневыми режущими модулями, которые учитывают физические особенности каждого продукта. Результат — чистый срез, стабильная геометрия, отсутствие деформации даже на высоких скоростях.

Нарезка как технологический этап, а не просто механика

От формы среза зависит внешний вид готового блюда, удобство фасовки, восприятие продукта клиентом. В отличие от универсальных машин, модели FAM проектируются под конкретные типы сырья и задачи производства. В оборудовании, доступном на рынке Ростова-на-Дону, реализованы инженерные решения, позволяющие не просто нарезать продукт, а обеспечить повторяемость результата в условиях непрерывной нагрузки.

Тип продукта и соответствие подающей системы

Каждое сырьё требует своего подхода:

– ШуТек 240P идеально подходит для картофеля. Барабанный механизм и выравнивающая система подачи обеспечивают стабильную длину среза. Нарезка может быть плоской или рифленой. – Юран Хайтек 300 — мощная машина для крупных объемов мяса и овощей. Ширина ленты 300 мм и два двигателя с независимой регулировкой позволяют точно настраивать параметры нарезки без замены ножей. – ГД 500 создан для деликатной работы с филе и мясом птицы — мягкое сырье не разрушается, волокна сохраняются. – Волантис предназначен для продолговатых овощей и фруктов. Система V-подачи фиксирует продукт и исключает скручивание или неравномерный срез.

Геометрия нарезки: точность важна не меньше скорости

– Дорфи — универсальное решение для нарезки кубиками и соломкой. Применяется на производствах, где критична равномерность порции. – Лифис 2 идеально подходит для поперечной нарезки листовых и вытянутых продуктов.

Производительность и надёжность: как выбрать для непрерывной загрузки

Ростовские предприятия часто работают в условиях высокой загрузки: поставки в торговые сети, производство полуфабрикатов. Поэтому важны не только параметры нарезки, но и стабильность в потоке. – Юран Хайтек 300 справляется с большими объемами без остановок, обеспечивая ровный срез и быстрый возврат к работе после смены сырья.

Гигиена, мойка и удобство технического обслуживания

Все модели FAM спроектированы для пищевой отрасли: разборка без инструмента, быстрый доступ к внутренним узлам, простая замена режущих элементов. Это особенно актуально при регулярной смене продукта, когда важно соблюдать санитарные нормы без длительных остановок производства.

Что выбрать под вашу задачу

– Для ломтиков картофеля и декоративной нарезки: ШуТек 240P, Тридис 180, Дорфи. – Для птицы и мясных полуфабрикатов: Юран Хайтек 300. – Для рыбы и сырого филе: ГД 500. – Для фруктов и овощей нестандартной формы: Волантис. – Для нарезки кубиками и тонкими ломтиками: Дорфи, Лифис 2.

Выбор технологов и руководителей производств

Компания «АГ фуд тех» — не просто поставщик, а эксперт в промышленных решениях по нарезке. Мы работаем напрямую с производителем, консультируем по подбору моделей, подбираем конфигурации под конкретные задачи, обеспечиваем обучение, настройку и сервис. Все это — для того, чтобы ваше производство в Ростове-на-Дону работало стабильно, эффективно и без простоев.

📞 Свяжитесь с нами: +7 926 215-16-01